Jean-Yves Meignen nous partage ses conseils pour réussir le semis des betteraves, de la préparation du sol aux variétés à choisir. Entre techniques et astuces pratiques, découvrez tout ce qu’il faut ...

Ceuillez les betteraves (faites pareil avec des betteraves crues achetées au marché). Coupez les fanes. Lavez les betteraves en les brossant dans l’eau. Epluchez et coupez-les en dés ou en rondelles ...

À l’origine, les betteraves étaient jaune clair, blanc crème et parfois, (comme la variété « Tondo di Chioggia » disponible encore aujourd’hui), rayée de rose et de blanc. « Burpee’s Golden » attire ...

La betterave potagère fait partie des légumes racines faciles à cultiver. Les nombreuses variétés se déclinent en versions classiques, rouges et rondes, ou en cultivars plus surprenants, colorés et ...

Les betteraves rouges destinées à la conservation doivent finir de mûrir dans la plate-bande le plus tard possible. Mais elles sont à déterrer avant les premières gelées. Dès lors, coupez les feuilles ...

La betterave, vous la connaissez surtout rouge et ronde, mais des variétés jaunes, blanches, et même jaspées sont tout aussi délicieuses, sans oublier celles à racines longues. Comme la crapaudine, ...

En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...

La betterave Beta vulgaris est un légume racine rustique et facile à cultiver. Une fois récoltée, elle se déguste crue ou cuite de multiples façons et peut se conserver pendant plusieurs mois. Seul ...

Colorée, légère et pleine de vitalité, cette entrée végétarienne célèbre la betterave sous deux textures complémentaires : le ...

En plus de conserver les aliments de manière naturelle, la lacto-fermentation n’est pas sans bienfaits sur la santé, bien au contraire. Ce procédé de conservation utilisé depuis le paléolithique ...