Ces recettes à base de filet mignon de veau sont simples à réaliser et permettent de varier les plaisirs tout en mettant en ...

Entre journées à rallonge et flemme du soir, ce poulet au four rapide et facile signé James Martin promet un dîner familial sans stress. Comment un simple plateau de poulet, légumes et tomates rôties ...

Joël Rammelsberg, du restaurant Savage, joue à la Kitchen Roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: brioche à la betterave rouge et mayonnaise au fenouil. Dans notre rubrique ...

Taxes de Donald Trump : la filière viticole s'inquiète de cette nouvelle annonce choc du président américain. Des explications à Bordeaux. Le sucre de betterave est un emblème du patrimoine culinaire ...

En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...

Avec des températures descendant jusqu’à -12 °C dans certains secteurs, la vague de froid et la neige ont perturbé les enlèvements et l’activité des sucreries début janvier. L’impact sur la qualité ...

Elle avait commencé en septembre 2025. La campagne betteravière touche à sa fin en Hesbaye namuroise. Après la plantation des betteraves au printemps, la récolte s'est étalée de septembre à novembre, ...

Enlever le filet et la couenne du jambon puis déposer celui-ci dans une casserole allant ou four. Le jambon doit être complètement immergé dans l'eau froide. Porter l'eau à ébullition 15 à 20 minutes, ...

Il y a des plats qui parlent d’hiver sans jamais prononcer le mot. Le rôti de porc en fait partie. Il évoque la cuisine qui prend son temps, les fours qui chauffent pendant des heures, les odeurs ...

Carpaccio de pommes et betteraves, vinaigrette au cidre « Bretons en Cuisine » réinvente les entrées avec ce carpaccio croquant et coloré de pommes et betteraves, relevé d’une vinaigrette au cidre.

Dans beaucoup de cuisines, on glisse du papier cuisson sous une pâte par réflexe. Ce geste rassure, pourtant il peut changer la cuisson et la texture, comme pour toute rénovation moderne où le choix ...

Entre terrine interminable et recettes express, une méthode de foie gras sous vide secoue les réveillons. Popularisée en ligne, elle promet moins de fonte et plus de tenue. Préparer un foie gras ...